?檸檬酸（CA），又名枸櫞酸，分子式為C?H?O?，是一種重要的有機酸，為無色晶體，無臭，有很強的酸味，易溶于水，是酸度調(diào)節(jié)劑（GB2760—2014）和食品添加劑。下面介紹一下一水檸檬酸制作工藝及產(chǎn)品特點如下內(nèi)容：
一、工藝流程：

1、準備原材料：檸檬酸、水、食品級色素和香料；

2、將檸檬酸、水、食品級色素和香料均勻混合；

3、加熱混合物至80℃左右；

4、攪拌混合物并控制溫度至40℃左右；

5、過濾混合物，確保沒有雜質(zhì)；

6、進行冷卻和包裝。

二、產(chǎn)品特點：

1、味道清爽，酸甜可口，有很好的口感；

2、具有很好的飲料調(diào)味作用，可用于制作飲料、果汁等；

3、易于溶解，容易被人體吸收；

4、符合食品安全標(biāo)準，無任何副作用；

5、產(chǎn)品外觀透明，顏色鮮艷，具有良好的市場競爭力。