?檸檬酸廠家介紹一下無水檸檬酸是一種有機酸，無色晶體，無臭，有很強的酸味，易溶于水。它在食品工業中有廣泛的應用，可以占到75%以上，作為食品的酸味劑和抗氧化劑，用于制作果醬、水果、糕點等。此外，無水檸檬酸在醫藥工業中也占有10%的份額，具有抗凝血的作用。
無水檸檬酸中含有豐富的檸檬酸、蘋果酸等酸性物質，可以促進胃酸的分泌，有助于食物的消化與吸收，具有促進消化的功效。它還可以刺激味蕾，提高食欲，改善食欲不振的情況。

適量食用無水檸檬酸可以促進胃腸道蠕動，有利于加快胃腸道內食物的消化與吸收，具有輔助改善便秘的功效。同時，無水檸檬酸中含有豐富的維生素C、維生素B1、煙酸等營養物質，適量食用可以為人體補充所需要的營養物質，促進人體的新陳代謝，提高人體的免疫力。

無水檸檬酸的生產方法主要有三種：水果提取法、化學合成法和生物發酵法。其中，生物發酵法是目前最常用的方法，以糖蜜或淀粉質原料為發酵底物，采用黑曲霉為發酵菌種，通過深層發酵的方法生產檸檬酸，產量約占80%。