?檸檬酸鈉，又名檸檬酸三鈉、枸櫞酸鈉，是一種有機酸鈉鹽，外觀為白色到無色晶體，有涼咸味，在空氣中穩定。檸檬酸廠家小編介紹一下檸檬酸鈉的制備方法主要包括化學合成法和生物法。
化學合成法有多種途徑，以下列舉幾種常見的方法：

1、檸檬酸+氫氧化鈉法：

將檸檬酸溶于水，加入氫氧化鈉溶液中，發生中和反應并產生大量的熱，經過濾濃縮結晶干燥等工序處理得到成品。本法工藝簡單，產品純度好，但生產成本較高，現主要在實驗室中使用。

2、檸檬酸+純堿法：

作為原料的純堿易采購好保存并且生產成本低，是目前各工業企業普遍采用的生產方法。

3、檸檬酸+小蘇打法：

本法是針對純堿法產品不適用醫藥業而改進的制備方法。本法采用高品質的小蘇打，按計算量溶于水后與檸檬酸中和，經濃縮結晶等工序處理，制備藥品級檸檬酸鈉。其特點是反應條件溫和，產品質量好，工藝操作性好，目前主要在部分藥劑廠使用。

生物法則是利用微生物發酵產生檸檬酸鈉。具體步驟包括選取酵母菌等微生物，將其培養在含有碳源、氮源、礦物質等營養元素的培養基中，然后將檸檬酸和碳酸鈉加入培養基中，在適宜的溫度、pH、通氣等條件下進行發酵，最后通過過濾、結晶、干燥等工序得到檸檬酸鈉結晶體。

無論采用哪種方法，都需要嚴格遵循生產流程和安全規范，以確保產品的質量和安全性。同時，不同制備方法的選擇可能受到原料成本、產品純度、適用領域等多種因素的影響。