?1、外觀：

工業(yè)級檸檬酸應(yīng)為白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末，外觀應(yīng)無雜質(zhì)，且顆粒大小應(yīng)符合規(guī)定的粒徑范圍，不得有結(jié)塊現(xiàn)象。

2、純度：

工業(yè)檸檬酸的純度要求非常高，通常應(yīng)達到或超過99.5%。純度的高低直接影響到其使用效果和產(chǎn)品的安全性。
3、水分：

水分含量應(yīng)控制在0.5%以下，以保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性和使用效果。

4、重金屬和有害元素：

對于重金屬如鉛、汞、砷等的含量，應(yīng)嚴格控制在國家或國際標準的限定范圍內(nèi)。例如，鉛的含量應(yīng)不超過1mg/kg，砷的含量應(yīng)不超過3mg/kg。

5、灼燒殘渣：

灼燒殘渣是評估檸檬酸中雜質(zhì)含量的重要指標，其含量應(yīng)不超過0.1%。

6、光學性能：

在20%的水溶液中，檸檬酸的旋光度（D20）應(yīng)在-10.5°至-12.8°之間。

7、微生物限度：

生產(chǎn)檸檬酸的過程中，對微生物的控制非常重要。檸檬酸中的總菌落數(shù)、霉菌和酵母菌、大腸菌群等微生物的含量應(yīng)低于特定的限度，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

8、理化性質(zhì)：

檸檬酸的熔點應(yīng)在153-158℃之間，且其在20℃時，在100ml水中的溶解度應(yīng)不低于100g。酸度也應(yīng)在特定的范圍內(nèi)，以滿足不同行業(yè)和產(chǎn)品的需求。

8、特定應(yīng)用需求：

對于特定領(lǐng)域的應(yīng)用，如食品、制藥等，可能還需要滿足更嚴格的質(zhì)量標準和安全要求。