?工業檸檬酸是一種重要的有機酸,無色半透明晶體或白色顆粒,無臭,味極酸。在干燥空氣中微有風化性,在潮濕空氣中有潮解性。在工業領域有著廣泛的應用。以下詳細介紹:
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食品工業:作為酸味劑、調味劑和防腐劑廣泛應用。它能賦予食品和飲料清爽的酸味,改善口感,還可與其他酸味劑配合使用,調節風味。同時,檸檬酸具有抗菌作用,能抑制細菌和霉菌的生長,延長食品的保質期。
飲料工業:是各類軟飲料、果汁飲料、運動飲料等的重要添加劑。不僅能增加飲料的酸味和風味,還能與飲料中的金屬離子形成螯合物,防止飲料中的成分氧化、變色和沉淀,提高飲料的穩定性和品質。
洗滌劑工業:在洗滌劑中用作螯合劑,能與水中的鈣、鎂等金屬離子結合,形成可溶性的螯合物,從而軟化硬水,提高洗滌劑的去污能力。此外,檸檬酸還具有調節 pH 值的作用,使洗滌劑的 pH 值保持在合適的范圍內,增強洗滌劑對不同污漬的去除效果。
化工行業:是生產檸檬酸鹽、檸檬酸酯等多種化工產品的重要原料。檸檬酸鹽可用于電鍍、印染、醫藥等領域;檸檬酸酯是一種環保型增塑劑,廣泛應用于塑料、橡膠等行業,能提高塑料制品的柔韌性和可塑性。
制藥工業:在藥物制劑中,檸檬酸可作為 pH 調節劑、緩沖劑和矯味劑。它能調節藥物溶液的 pH 值,使其達到穩定和適宜的范圍,保證藥物的有效性和穩定性。同時,檸檬酸的酸味可用于掩蓋藥物的不良味道,提高患者的用藥依從性。