?工業(yè)檸檬酸是一種重要的有機酸，化學名為2 - 羥基丙烷 - 1,2,3 - 三羧酸，分子式為。其外觀為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，無臭，味極酸，易溶于水和乙醇，微溶于乙醚。工業(yè)檸檬酸具有廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域。那么，下面小編介紹一下工業(yè)檸檬酸的質(zhì)量檢測方法：
有效含量測定：
高效液相色譜法（HPLC）：適用于復(fù)雜基質(zhì)中檸檬酸的精確定量，檢測限可達 0.1mg/L。其原理是利用檸檬酸在特定色譜條件下的保留時間和峰面積進行定性和定量分析。
酸堿滴定法：多用于工業(yè)級產(chǎn)品的快速檢驗。以酚酞為指示劑，用已知濃度的氫氧化鈉標準溶液滴定檸檬酸溶液，根據(jù)消耗的氫氧化鈉溶液體積計算檸檬酸的含量。該方法操作簡單、成本低，但可能受到其他酸性物質(zhì)的干擾。
雜質(zhì)與異構(gòu)體分析：
離子色譜法（IC）：可檢測檸檬酸中的異檸檬酸、草酸等雜質(zhì)。基于離子交換的原理，將樣品中的離子分離并檢測，通過與標準品的保留時間和峰面積對比進行定性和定量分析。
氣相色譜 - 質(zhì)譜聯(lián)用法（GC - MS）：能準確鑒定和定量檸檬酸中的雜質(zhì)及異構(gòu)體。先通過氣相色譜將混合物分離成單個組分，然后用質(zhì)譜儀對每個組分進行分析，根據(jù)質(zhì)譜圖確定其結(jié)構(gòu)和含量。
pH 值與酸度檢測：
pH 計法：直接使用 pH 計測定檸檬酸溶液的 pH 值，從而反映其酸度。pH 計的電極與溶液接觸后，會產(chǎn)生與氫離子濃度相關(guān)的電位差，通過儀器將其轉(zhuǎn)換為 pH 值顯示出來。
電位滴定法：以氫氧化鈉標準溶液進行電位滴定，通過測量滴定過程中溶液電位的變化來確定滴定終點，進而計算總酸度。該方法比 pH 計法更準確，尤其適用于顏色較深或有干擾物質(zhì)的樣品。
重金屬殘留檢測：
原子吸收光譜法（AAS）：依據(jù) GB 5009.74 - 2014 標準，可檢測鉛、砷、汞等有害元素。將樣品原子化后，待測元素的基態(tài)原子對特定波長的光產(chǎn)生吸收，根據(jù)吸收程度來測定元素的含量。
電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP - MS）：能同時檢測多種重金屬元素，具有靈敏度高、檢測限低等優(yōu)點。樣品在高溫等離子體中被離子化，然后通過質(zhì)譜儀根據(jù)質(zhì)荷比進行分離和檢測。
微生物污染檢測：通過平板計數(shù)法或 PCR 技術(shù)，驗證檸檬酸原料及成品中是否存在大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌。平板計數(shù)法是將樣品接種到特定的培養(yǎng)基上，培養(yǎng)后計數(shù)菌落數(shù)量；PCR 技術(shù)則是通過檢測微生物的特定基因序列來判斷是否存在污染。