?檸檬酸（化學名稱：2 - 羥基丙烷 - 1,2,3 - 三羧酸，化學式：C?H?O?）是一種天然存在于柑橘類水果（如檸檬、橙子、柚子）中的有機酸，也是工業上廣泛生產的 “食品級酸味劑、螯合劑、清潔劑”，兼具 “安全性高、功能多樣、易降解” 等特點。接下來，檸檬酸廠家小編教一下大家在判斷購買的檸檬酸是否為食品級，可從以下幾個方面入手：
查看包裝標識：食品級檸檬酸的包裝需符合食品包裝標準，內包裝通常為食品級聚乙烯袋，外包裝為紙箱或編織袋。包裝上會明確標注 “食品添加劑” 字樣及相應的生產許可證編號，如 “SC+14 位數字”。
觀察外觀性狀：食品級檸檬酸通常為均勻的白色結晶粉末或顆粒，無可見雜質，溶解后溶液清澈透明。而工業級檸檬酸外觀可能略顯粗糙，顏色可能不夠純白，有時會帶有輕微黃色調，顆粒大小不均勻，溶解后溶液可能略顯渾濁。
聞氣味：純檸檬酸有輕微酸味但無刺激性異味，加熱時散發溫和果酸香氣。如果檸檬酸有化學溶劑味、霉味或其他異常氣味，則可能不是食品級的。
進行簡單測試：食品級檸檬酸易溶于水，溶液澄清透明，且水溶液呈明顯酸性，可用 pH 試紙測試，其 pH 值在 2-4 之間。另外，將檸檬酸與小蘇打混合，會產生明顯的氣泡反應。
了解價格和購買渠道：食品級檸檬酸的生產成本較高，價格通常比工業級產品高出 20%-30%。如果購買的檸檬酸價格異常低廉，需警惕其是否為食品級。同時，應選擇具有食品添加劑經營資質的正規商家購買，避免從不明渠道購買。
查看檢測報告：正規的食品級檸檬酸產品應具備相應的檢測報告，可要求商家提供第三方檢測機構出具的檢測報告，查看其中的重金屬含量、微生物指標、純度等是否符合食品級檸檬酸的標準，如 GB 1886.235-2016《食品安全國家標準 食品添加劑 檸檬酸》的要求。