?檸檬酸，又稱枸櫞酸，是一種重要的有機酸，化學式為 C?H?O?，分子量為 192.14。它在自然界中廣泛存在，尤其在檸檬、柑橘、菠蘿等水果中含量較高，是這些水果酸味的主要來源。那么，下面檸檬酸廠家小編介紹一下相關內容：
物理性質
外觀：常溫下為無色半透明晶體或白色顆粒/結晶性粉末。
氣味：無臭。
味道：味極酸，有潮解性。
溶解性：易溶于水、乙醇、丙酮，不溶于乙醚、苯，微溶于氯仿。
穩(wěn)定性：加熱至 175℃ 時分解產生二氧化碳和水。
化學性質
酸性：檸檬酸是一種三元酸，可電離出 3個H?，其水溶液顯酸性。
反應性：能與酸、堿、甘油等發(fā)生反應，形成酯、鹽和酰胺。
絡合作用：檸檬酸的羧基和羥基可與金屬離子形成絡合物或螯合物。