?檸檬酸鈉，又名枸櫞酸鈉、檸檬酸三鈉，為白色立方晶系結(jié)晶或粒狀粉末，無嗅、清涼、有鹽的咸味并略帶辣。在1.5mL水中可溶解1g（25℃），不溶于乙醇，在空氣中穩(wěn)定。大鼠腹腔注射LD50 1549mg/kg。可用作酸度調(diào)節(jié)劑，緩沖劑、乳化劑、穩(wěn)定劑。檸檬酸廠家說說看：
1、氫鍵供體數(shù)量：1
2、氫鍵受體數(shù)量：7
3、可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：2
4、拓撲分子極性表面積（TPSA）：141
5、重原子數(shù)量：16
6、表面電荷：0
7、復(fù)雜度：211
8、同位素原子數(shù)量：0
9、確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
10、不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
11、確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
12、不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
13、共價鍵單元數(shù)量：4