?一水檸檬酸是一種有機化合物，分子式為C?HO?，主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。其無色結晶或白色晶狀粉末，無臭，味極酸。
一水檸檬酸在多個領域中有廣泛的應用：
在食品和飲料中，它可以用作酸味劑、調味劑和防腐劑，能夠增加食品口感和延長食品保存時間。
在化工和化妝品行業，一水檸檬酸用作抗氧化劑和洗滌劑。
在洗滌行業，一水檸檬酸可以用于洗發精、乳霜、乳液以及美白日用品中，具有清潔和美白的功效。
在生理機制中，一水檸檬酸可以轉化脂肪、蛋白質和糖為二氧化碳，是新陳代謝過程中的重要物質。
此外，一水檸檬酸還具有抑制黑色素形成，減少色素沉著，美白凈膚等作用。