?一水檸檬酸是一種有機化合物，分子式為C?H??O?，主要用于食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。此外，一水檸檬酸還在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。
一水檸檬酸在化工行業中的主要用途是作為抗氧化劑和增塑劑。

檸檬酸可以通過絡合作用抑制銅離子對過氧化氫的分解作用，從而減緩過氧化氫的分解速度，起到抗氧化的作用。因此，在化工行業中，檸檬酸常被用作抗氧化劑，保護其他物質免受氧化破壞。

此外，檸檬酸在化工行業中還常被用作增塑劑。增塑劑是一種能夠增加高分子材料可塑性、柔軟性、韌性和延展性的物質。檸檬酸可以通過與高分子材料中的羥基或羧基發生作用，增加高分子材料的分子間距，降低其結晶度，從而提高高分子材料的可塑性和柔韌性。

除了抗氧化劑和增塑劑，檸檬酸在化工行業還有其他用途，例如用作洗滌劑等。