?無水檸檬酸是一種有機酸，也稱為枸櫞酸，其化學式為C6H8O7。它通常以無色晶體或白色粉末的形式存在，具有很強的酸味。無水檸檬酸易溶于水，并廣泛應用于食品、化工、醫藥等領域。下面，檸檬酸廠家小編介紹一下無水檸檬酸具有多種作用，具體如下：
1、作為酸味調節劑：無水檸檬酸可以用于調節食品的口感，增加酸味，提高食品的口感質量。

2、保鮮和防腐作用：無水檸檬酸具有一定的抗菌性能，可以延長食品的保質期，防止食品腐敗變質。

3、用于醫藥行業：無水檸檬酸可以作為一種原料，用于制作藥物，具有一定的藥用價值。

總之，無水檸檬酸在食品、醫藥等行業有著廣泛的應用，可以提高產品的質量和口感，延長產品的保質期，具有一定的經濟價值。