?工業檸檬酸是一種重要的有機酸，具有廣泛的應用。工業檸檬酸具有多種性質，包括：

1、物理性質：檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒，無臭、味極酸，易溶于水和乙醇，在潮濕空氣中微有潮解性。
2、化學性質：檸檬酸具有螯合作用，能夠清除人體新陳代謝產生的疲勞物質乳酸和丙酮酸，從而消除疲勞。

3、安全性：檸檬酸是一種安全的食品添加劑，是國際糧農組織和世界衛生組織推薦的一種安全的防腐劑。

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